江南大学 食品质量与安全 专业介绍

一、办学历史

食品质量与安全专业是我校新办专业。其前身是我校食品学院的食品分析专业。

1980年在当时的无锡轻工业学院化工系设立食品分析专业，1985年转入食品工程系，是我国同类学科中创建最早、基础最好的一个专业，首届毕业生是1984年。每年为国家培养食品分析人才30名左右。

1998年更名为无锡轻工大学食品学院食品品质控制专业，每年培养20名左右的毕业生。

2004年开始经教育部批准在江南大学食品学院设立了食品质量与安全专业。

二、师资力量

目前，本专业18名任课教师中，有教授6人，副教授10人。具有博士学位的教师10人，硕士学位的教师5人，分别占56%和28%。

三、专业特色

本专业具有工科特色，面对食品工业的发展趋势,本专业要求学生在掌握食品营养与食品加工基本理论的基础上,重点掌握解决和控制食品加工过程中质量与安全问题的技能。本专业具有鲜明的“食品加工”特色，即具有良好的化学、食品科学与工程、食品分析与质量控制方面的基础理论和技能，熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，具有创新性精神和良好实践能力，经过科学研究的初步训练，能运用所学知识和技能解决食品生产开发中质量与安全管理、检测的实际问题，培养出一批具有从事食品质量控制和安全管理、食品检测以及相关的教学和科学研究工作的高级复合型人才。