佛山职业技术学院 食品质量与安全 专业介绍

1.培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应食品检验岗位、质量控制与管理岗位和健康管理等岗位需要，具有良好的职业道德、法制观念、创新意识和工匠精神等职业素质，掌握食品检测、质量监督管理和健康管理等基本知识和技术技能，面向食品生产企业、食品药品检验机构、食品药品监督管理部门和健康管理等领域的高素质劳动者和技术技能人才。

2.主干课程

化学基础、专业实践、食品感官评价、食品添加剂应用技术、食品机械与设备、食品加工技术、仪器分析技术、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品检验综合实训、食品生物化学、食品营养与安全、食品质量控制与管理、质量管理综合实训、食品企业生产实践、食品营养与安全、企业现场管理实务、创新创业综合实训。

3.职业能力（关健能力）

1）具有食品企业的数据记录、收集、处理、统计的能力；

2）具有健康管理的能力；

3）具有样品的感官评价、微生物检验、理化检验、仪器分析的能力；

4）具有食品加工工艺改良、食品质量控制与检测、新技术推广的基本能力。

5.就业方向

食品企业、大型超市、大型农贸市场等从事食品检验工作，对应的工作岗位有：微生物检验员、理化检验员、包装材料检验员；现场QC、品管主任、质量部经理等；操作员、组长、车间主任等；业务员、销售经理等；健康管理员、店长、经理等；营养配餐员、卫生管理员，班长或店长，经理等。