河源职业技术学院 烹调工艺与营养 专业介绍
培养目标及就业方向：培养具有扎实的烹饪及营养相关理论知识和技能，熟悉餐饮企业运作方式和营养配餐知识的餐饮人才。学生毕业后可从事大中型酒店中、西式烹调师、点心师，营养师，厨房管理，或餐饮行业厨房管理人员等工作。
主干课程：饮食文化、烹饪原料学、烹饪营养学、食品雕刻工艺、烹调工艺学、面点工艺学、粤菜制作工艺、面点制作工艺、西餐菜点制作、烹饪盘饰工艺、菜点与宴会设计、抛锅基本技能训练、刀工训练、管理学、餐饮经营与管理等。
办学成果：几年来，专业获得了快速的发展。建有校内实训室3个，建立了6个稳定的校外实习基地，与企业开展横向课题4项。学生参加各项技能大赛中，获国家三等奖1项，省级二等奖2项、三等奖多项。
（省示范校重点建设专业）