青岛酒店管理职业技术学院 中西面点工艺 专业介绍

培养目标:

培养掌握面点制作工艺，能够运用中西方成型技术及成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，同时熟练掌握中西面点馅料调配制作工艺和正宗京式﹑苏式﹑广式面点、经典流行西点制作方法，并具备良好的职业素质、创新精神、创业能力的高素质劳动者和高技能人才。

主干课程:

《面点工艺学》、《西点工艺学》、《中国名点》、《地方风味特色小吃》、《烹饪营养学》、《烹饪工艺美术》、《菜点酒水知识》、《烹饪英语》。实践环节包括专业实训、课程实训、技能实训以及校外顶岗实习等。

就业岗位:

可从事大中型酒店、宾馆的中西面点技术与管理工作，也可胜任大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。

专业特色:

本专业为学员十大品牌专业之一，历史悠久，底蕴深厚，业界权威性高、区域影响力大、国际国内知名度广，有着以中国烹饪大师、山东省教学名师、山东省面点状元王桂云老师为首的国内知名教学团队，专业师生多次夺得国际国内各级别赛事大奖。专业师生积极投身社会服务，多次为北海舰队、船歌鱼水饺等机构或企业提供技术理论支持，在区域内有着较高美誉度。

就业合作单位：

与美国凯悦集团、洲际集团、索菲特银座大饭店、泉城大饭店、香格里拉大饭店、汇泉王朝大饭店、海天大酒店等国际、国内知名酒店集团与餐饮企业建立就业合作关系。

咨询电话：固话0532-86051568

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