青岛滨海学院 酒店管理 专业介绍

培养目标

以培养“明德、践行、善事、创新之现代公民”为基本育人目标，面向中、高星级酒店及相关产业，培养具有较高的人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基本知识，熟悉现代星级酒店经营管理的方法和手段，具备良好的综合素质和娴熟的职业技能，并具备在相关专业领域创新、提升和自我发展等能力的应用型中高层管理人才。

培养规格

酒店管理专业旨在培养拥护中国共产党的领导，热爱祖国，了解马克思列宁主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论，践行社会主义核心价值观，树立诚信意识，履约践诺，知行统一，具备社会责任感和人文关怀意识；具备健康的体魄和良好的心理素质；具备一定的文学、艺术审美和鉴赏能力；具有良好的职业道德，爱岗敬业；具有吃苦耐劳的品行、良好的服务意识、创新意识和团队协作精神；具有历史学、哲学、艺术、美学、逻辑学等人文社会科学知识，自然、科学技术、计算机技术、数学等自然科学知识，熟悉酒店经营管理的基本理论，掌握酒店房务管理、餐饮管理、财务管理、人力资源管理、营销管理等专业知识；了解酒店管理、餐饮服务等现代服务业的管理理念及其发展趋势；熟悉国际化酒店的服务与管理标准，掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；具有运用科学的管理方法，进行酒店的营销、财务管理和人力资源管理的能力；具有较强的信息收集处理能力，具有熟练的使用计算机进行酒店管理工作的能力；具有创新思维，掌握酒店行业的最新发展趋势，具有自主创新创业能力的酒店管理人才。

核心、特色课程

酒店管理专业核心课程包括：旅游学概论、酒店管理学、现代服务业管理、前厅客房服务与管理、餐厅服务与管理、酒店人力资源管理、酒店营销、酒店心理学、酒店财务管理、旅游与酒店法律法规。

专业课程设置实现专业与职业岗位对接：从专业核心工作岗位职能要求入手，对酒店管理专业典型工作任务及过程进行剖析，归纳出相应的工作领域，并转化为相应的专业核心课程，设计出以能力为核心、以素质为本位的模块化专业课程体系，从而达到专业与职业岗位的直接对接。根据酒店岗位纵向晋级和横向职能设置项目模块，每个项目开设实训和实践课程，包括酒店礼仪实训、酒店行业及运营认知实践、酒店情景英语实训I、酒店技能基础实践I、酒店情景英语实训II、酒店技能基础实践II、酒店员工培训与开发实训、酒店文化与团队建设实训、酒店管理项目实践I、餐饮成本控制实训、酒店质量管理实训、酒店管理项目实践II、酒店产品策划与销售实训、酒店管理项目实践Ⅲ等课程。

此外，本专业开设多门中国传统文化的尔雅课程，加大学生选修传统文化课程比例，让学生接受文化熏陶，热爱中国古典文化，感受中华优秀文化，使之肩负传承和弘扬中华优秀传统文化的使命。