江苏大学京江学院 食品科学与工程 专业介绍

本专业主要培养具备食品科学和食品工程方面知识，能从事食品开发、食品质量与安全检测、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等的高级工程技术应用型人才。

通过学习，学生掌握科学的、创造性的思维方法，掌握食品科学、食品工程、生物化工的基础理论；拥有食品生产工艺的设计、食品加工设备的选型和配套、食品工厂设计、食品质量控制、食品营养与安全评估的初步能力，熟悉国家关于食品生产和食品安全等方面的政策法规；具备较高的食品检测和食品工程技术能力。

主要课程：食品工艺学概论、食品分析、食品质量与安全检测、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品工程原理、发酵食品工艺学、果蔬食品加工工艺学、畜产食品加工工艺学、粮油食品加工工艺学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品物理学、机械工程基础、电工电子学等。

毕业生可在各类食品企业以及有关公司、科研单位、政府管理部门或高等院校从事生产、科技开发、应用研究、经营管理和教学工作。