郑州工程技术学院 食品营养与检测 专业介绍

一、培养目标

培养德、智、体等全面发展，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品营养与检测专业领域实际工作的基本能力和技能，从事食品分析检测、食品质量管理、营养配餐和健康指导等第一线工作的高素质技能型专门人才。

二、主干课程

《食品生物化学》、《食品理化检验技术》、《食品微生物检验技术》、《食品感官评定》、《食品营养基础》、《功能性食品》、《食品加工技术》、《营养配餐与设计》、《食品质量管理》、《仪器分析》、《食品安全与卫生》等。

三、实训条件

拥有食品安全检测中心（包含色谱实验室、红外光谱实验室、液质连用实验室、气质连用实验室、原子吸收光谱实验室等）、食品加工实训中心（包含焙烤食品加工实训中心、乳品饮料加工实训中心、肉制品加工实训中心等）、分析化学实验室、食品分析实验室、微生物实验室等专业实验室，先后与思念、笑脸、蒙牛等食品有限公司开展校企合作，拥有良好的实验实训条件。

四、毕业生具备的基本能力

毕业生应具备采用理化分析、微生物检验、仪器检测等手段检测食品各项指标的能力；具备食品企业产品生产、工艺控制、质量管理等工作能力；具备营养评价与膳食指导的能力；还需具备较强的自学能力、创新能力以及团队合作能力。

五、就业方向

学生毕业后可在食品企业、食品质量检测部门、学校、餐饮、卫生防疫、健康管理等领域从事食品原材料的采购、检验和品质管理，食品生产过程的质量管理、工艺控制、营销，以及公共营养评价、营养配餐与设计等职业岗位。