乌鲁木齐职业大学 烹调工艺与营养（中餐烹调） 专业介绍

主干课程

《食品原料营养分析》《中国饮食保健基础》《营养配餐与设计》《社会工作实务》《烹饪工艺实训》《药膳制作技术》《面点工艺实训》《西式面点工艺实训》《食品微生物》《食品理化检验》《食品感官鉴评》培养目标

本专业主要培养具备熟知食材的特性、掌握基础烹饪方法、了解饮食保健知识、能根据不同人群生理特点和体质需求进行配餐及药膳制作,能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析、营养食品开发设计与评价的有发展潜质岗位的高素质技术技能型人才。

就业去向

本专业主要面向营养保健公司、餐饮管理公司、月子会所、妇幼保健中心、养老院、幼儿园、高端社区、上流明星政客企业家高级家政服务、私人会所等企业单位