普洱学院 烹饪与营养教育 专业介绍

培养目标：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的学科理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，良好的人文素质，高尚的职业道德和强烈的社会责任感，能适应餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作需求的高素质应用型、创业型、创新型、可持续发展的本科人才。

专业核心课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪工艺美学、饮食文化概论、现代餐饮设备、食品卫生与安全、中国饮食保健学、烹饪与营养教育专业英语、中国名菜与名点、云南名菜与名点、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻工艺、冷拼工艺、现代厨房管理、菜单与宴会设计。

专业性质及学制：本科，4年。

就业方向：国内外知名品牌五星级酒店、餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育工作。

就业率：2017年获准招生，首批毕业生将于2021年7月毕业。