扬州大学 酒店管理 专业介绍

本专业的培养目标是什么？

本专业旨在培养面向现代酒店业，以适应现代酒店业和服务业发展需求，具有良好的道德品质、人文素养和学术修养，有较强的业务能力，德、智、体全面发展的优秀专业人才；具备国际化视野、掌握现代酒店及旅游住宿业管理、休闲策划的基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与方法，胜任现代酒店管理的职业要求。 学生毕业后能胜任旅游行政管理、饭店及餐饮企业、旅游职业院校等各类旅游企事业单位的经营管理、策划规划、教学科研、服务等工作，适应区域经济社会发展需求的高素质、复合型、应用型专门人才，也可以继续攻读相关专业的硕士学位。

本专业的培养规格和要求是什么？

本专业主要学习管理学、经济学、营销学和心理学的基本理论和知识，通过专业理论、专业技能以及专业思维能力的系统培养和锻炼，掌握酒店运营所需要的基本知识和能力、胜任酒店各部门的管理工作以及相关服务行业的运营与管理能力。在毕业时应具备的知识、能力和素质主要有： 1. 具有不断获取新知识、新技术的自学和继续学习及自主创业的能力； 2. 强烈的爱国敬业精神、正确的世界观、人生观、价值观，以及高度的社会责任感；具有健康的体魄、文明行为习惯、坚定的意志品质和良好的心理素质、健全的人格； 3. 具有扎实的管理学、心理学、市场营销、经济学等现代酒店管理必需的基础理论知识,掌握酒店管理的基本服务技能； 4. 了解酒店业的发展动态，熟悉我国关于旅游业和饭店业发展的方针、政策和法规； 5. 具备基础能力，包括较强的语言及文字表达能力；运用外语进行交流会话，阅读本专业外语期刊和一定的听、说、读、写、译能力； 6. 既具备酒店一线服务能力、又具备酒店运营、酒店信息系统、收益管理、人力资源、财务部门运作能力； 7. 综合运用所学知识分析和解决实际问题的科学研究能力，从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力； 8. 具备较强的服务意识，组织、人际沟通和协调能力； 9. 具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德；具有正确的审美观念和文化艺术素养，具有良好的气质和形象； 10. 具有较强的竞争意识、创新意识和团队精神，以及适应酒店管理专业工作的良好身体素质、心理素质和综合业务素质。

本专业的主干学科是什么？

酒店管理

本专业主要学习哪些课程？

管理学、经济学原理、现代服务业管理、旅游学、管理心理学、市场营销学、统计学、酒店管理概论、酒店收益管理、服务礼仪学、会计学、酒店管理信息系统、旅游电子商务、财务管理、食品制作工艺与厨房管理、膳食营养、企业战略管理和风险控制、成本控制、住宿经营与管理、酒店集团战略管理。酒店运营基础、酒店餐饮管理、酒店客房管理、人力资源管理

本专业学制几年、授予什么学位？

本专业标准学制为4年，授予管理学学士。