本专业主要培养德、智、体等方面全面发展，具有良好的人文素养、深厚的现代烹饪、营养理论知识，较高烹饪技能，适合在酒店、宾馆、中西餐厅、国际邮轮等兼通烹调技术、营养配餐和餐饮管理的第一线技术骨干和管理人才。