白城职业技术学院 食品加工技术 专业介绍

培养目标：本专业主要培养学生掌握食品生产中的酿造、发酵、深加工等理论基础知识，以及食品安全和检测方法，面向食品生产、品控与销售等岗位，在食品深加工和新型食品研发领域从事生产和管理的高素质实用型技能人才。

培养要求：掌握食品酿造、发酵、冷藏和高温灭菌原理，了解有机物的分类和维生素、氨基酸的理化性质；熟悉常见微生物的种类和大肠杆菌等细菌的测定方法，以及生物安全防护及食品卫生法规知识；了解食品行业中的一般生产工艺流程。辩证分析问题，借助工具书籍处理食品生产方面的英文材料，有较好的沟通交流能力和运用正确的工作方法处理问题，掌握食品专业基本理论和实践技能，具有较强的化学分析能力和食品质量控制能力，熟练解决食品生产过程中一般性常见问题。

主要课程：无机化学、有机化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全检测、食品添加剂安全与检测、食品生物化学、食品微生物学、食品文化等。

实训环节：食品加工、食品机械制图、食品材料试验、生产认识实习、生产实习、毕业顶岗实习等。

资格证书：计算机及英语应用能力等级证书，营养师、食品检验员、食品安全管理员等证书。

就业方向：本专业毕业生主要面向食品加工企业、食品销售企业、食品质量品控等部门，培养从事生产、销售、仓贮和卫生检验等工作。